NUTRICION Y ALIMENTACION EN EL AMBITO ESCOLAR

La nutrición, en sentido general y más concretamente en la edad infanto-juvenil, es un área de conocimiento en la que todos los pediatras, en mayor o menor medida, tenemos que ser expertos. No podemos olvidar que la alimentación es el principal factor extrínseco del crecimiento y desarrollo; pero lo que distingue a la Pediatría de la Medicina Interna y del resto de las especialidades médicas, es que se ocupa de organismos en los que estos dos fenómenos biológicos, diferentes pero íntimamente correlacionados, están constantemente presentes.En este libro, los diversos autores que han desarrollado los distintos capítulos se han ocupado especialmente de la alimentación que deben recibir los pacientes afectos de variadas patologías; en ellos, una nutrición correcta adaptada a su situación y características de la enfermedad, va a suponer un complemento terapéutico de extraordinaria importancia.Es obvio que un libro que se ocupa de proporcionarnos los conocimientos científicos más actuales, sobre el tipo de alimentación que debemos proporcionar en las distintas enfermedades crónicas que aquí se analizan, constituirá para todos los pediatras un instrumento especialmente útil en su quehacer diario.Quiero expresar mi reconocimiento a todos los autores que han colaborado en esta obra y, de forma muy especial al Comité de Nutrición de la AEP y a las Dras. M.T. Muñoz y L. Suárez, porque ellas han llevado a cabo un trabajo de coordinación muy meritorio que ha hecho posible la publicación de este libro. Estoy seguro de que tendrá una magnífica acogida entre todos los pediatras.