HORNOS DE BARRO Y DE LADRILLO

¿Cómo construir hornos para preparar panes, pizzas o carnes para consumo familiar o como parte de un emprendimiento comercial? Siguiendo las instrucciones y las indicaciones de los esquemas, este libro invita al lector a diseñar y construir hornos de adobe y de ladrillo en un patio, en el jardín trasero de una residencia, adosado a la pared exterior de una casa de fin de semana o para restaurantes.
* Los materiales y las herramientas básicas para diseñar y construir hornos junto con el procedimiento básico y los esquemas para su construcción.
* Cómo construir hornos de adobe, adosados a la pared exterior de la cocina, minihornos móviles de barro, giratorios sobre rueda de sulky, de mampostería con ladrillos refractarios, de adobe y piedra, de base circular, de tambor nómada y de medio tambor.
* Usos y recomendaciones: el curado, el encendido, la temperatura ideal de cocción. Las recetas ideales para preparar diversas comidas.