QUIMICA DEL FLAVOR DEL VINO

Name: QUIMICA DEL FLAVOR DEL VINO
Brand: ACRIBIA
SKU: 9788420011400
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Contenido: Prefacio - Introducción -Variedades de uvas y regiones de cultivo - Componentes estimulantes y básicos del sabor - Componentes volátiles - Métodos de cata y flavor global del vino - Jerez y oporto - Rutas de formación en la vinificación - Apéndices - Índice alfabético.

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